都江堰当地特色美食推荐（2024）
都江堰，这座因水利工程而得名的城市，不仅有着丰富的历史文化，还有着独特的美食文化。以下是根据最新的搜索结果为您推荐的都江堰当地特色美食：

1.葱葱卷

葱葱卷是都江堰的土著小吃，没有正规店面，通常在街边几张矮桌椅坐下，老板就会端上一碟面皮，几小碟萝卜丝、莴笋丝，卷好蘸上秘制调料，塞进口里， 带给食客麻辣酸甜的滋味。

2.尤兔头

尤兔头位列成都地区四大兔头之首，已经发展为都江堰的招牌美食。精选上等鲜兔头，码味去腥，文火卤之，火至九分，凉搁在侧，待客人点食之，再加入祖传秘制卤料锅中冒热，起锅加料，拌成五香、麻辣两味，食客可以根据自己口味而选择。

3.冰粉

对于都江堰的土著来说，在曾经物资匮乏的童年时代，夏日里来一碗冰粉，是最让人欢呼雀跃的事儿。如今在都江堰街上，还能听到隐约传来“冰粉,又冰又甜的冰粉”的叫卖声。价格很便宜，就在红糖水里加上西瓜粒、杨梅等果脯。

4.渣渣面

渣渣面是川西地区一道有浓郁川西风味面食。 做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出，不带一点水分，然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，满满地盖住面条。吃前用筷子搅拌一下，香喷热乎的味道简直让人食指大动。

5.白果炖鸡

这是青城山的一道名菜，也是不论季节的基本款菜式。当地盛产白果，传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。成品的鸡汤颜色白润、肉质鲜美，加上清香软糯的白果，特别滋补养生。

6.手掌鸡

手掌鸡是凉拌鸡，由红油浸泡却麻而不冲，鸡肉是放养的野生鸡做的，非常鲜嫩，非常入味。另外这里的价格也非常亲民，人均30元左右就可以吃得很好。

7.干煸泥鳅

都江堰除了上述几道美食外，普通川菜都能在都江堰找到。

8.青城泡菜

青城泡菜是把鲜黄瓜、豇豆、萝卜等原料,放入用盐、花椒等佐料调制成的汤汁里腌制而成。口感脆嫩,酸甜适中,解腻开胃。

9.青城老腊肉

青城老腊肉是都江堰地区的特色菜之一,以无污染的肉质和悠久的制作技艺著称。腌制完成后,经原料筛选、手工腌制、自然吹晒、木枝熏制等传统环节。成品卤鸭,色泽红亮、卤味醇厚,风味独特,无化学添加成分,既健康又美味。

10.青城乳酒

青城乳酒, 鲜美醇和、色如碧玉、状如乳汁,果香浓郁、五味(果、酸、甜、酒、香)俱佳,因其悠久的历史和美味的口感,自80年代始,被奉为"青城四绝"之首,声名远播。

11.洞青白茶

洞青白茶产于都江堰青城山,地处龙门山脉和邛崃山脉交汇区域,特殊的地理位置和原始自然的生态环境造就了洞青白茶别具一格的味道。茶叶基地位于都江堰市青城山宿仙社区薛仙洞旁,海拔约1000米左右,时而云雾缭绕,向阳不燥,背阴不冷,雨露滋润,土地肥沃,极宜茶树生长。
以上就是为您推荐的2024年都江堰当地特色美食，希望您能在品尝美食的同时，感受到这座城市的独特魅力。

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